三、第一口中国酒：从西塘到央视

13 先说一句实话：年轻人不是不爱喝酒

写到这里，得说几句实在话。

很多人说，现在的年轻人不爱喝酒。我们的看法是：年轻人不是不爱喝酒，是没找到那口对的。

年轻人抗拒的从来不是酒，是酒桌。

是端起来就得干、不喝就是不给面子的那种酒桌；是还没尝出味道就已经上头的那种酒；是明明不舒服还得说“好喝”的那种酒。

白酒太冲，第一口就劝退；啤酒太胀，喝三瓶只想去厕所；洋酒太贵，一瓶的价格够交半个月房租；至于日本清酒——它很好，它的文化也很美，但它不是我们的。它没有我们的米，没有我们的水，没有我们的冬天。

再加上满货架的“果酒”：市面上不少低度果饮以食用酒精调配、香精增香，入口甜腻单薄，缺少酒体本身的香气层次。

年轻人不是不懂酒，是太容易被辜负。

▲ 年轻人的冰箱。他们不缺瓶子，缺的是一口值得再开的酒。

14 所以我们决定，把“第一口”重做一遍

这就是西塘果味米酒诞生的原因。

它的思路只有一句话：用四百年非遗老酒厂的手，做一杯年轻人愿意天天喝的酒。

这句话拆开来，是两件事。

第一件，根基不能动。基酒必须是真正的粮食发酵酒，以优质糯米为原料，用非遗技艺酿造的酒曲，多菌种复合发酵，慢慢酿出醇正的米香。绝不用食用酒精调，绝不靠香精勾。

第二件，口感必须适配。年轻人要的清爽、干净、不腻，得用现代工艺去实现。

所以它用了一个不太常见的工艺：二段式果汁投料。

第一步，先把米酒老老实实酿出来，酿出醇正的米香和柔顺的酒体。

第二步，在灌装前，再做一次鲜果果汁的二次勾调。

这个顺序，和市面上大多数果酒是反的。市面上大部分果酒，是“酒精+果汁”，酒是底子，果是主味；而二段式工艺是“先有酒，再加果”——酒是主体，果是点睛。

因为顺序反了，口感也就反了。

▲ 二段式果汁投料工艺。先酿米酒，后调果浆——酒是主体，果是点睛。

15 真果浆和香精，喝一口就分得出来

果味米酒有三款口味：蜜桃、芒果、柑橘。

它们有一个共同点：用的是真果浆，不是香精。

具体到数字上：

蜜桃原浆添加量 ≥ 11%；

芒果原浆添加量 ≥ 15%；

柑橘原浆添加量 ≥ 5%。

这三个数字，是西塘老酒愿意写在明面上的。因为在低度酒这个赛道里，“真果浆”其实是一件很贵的事——果浆的成本，是香精的几十倍。用香精调出一股“桃子味”，一吨料成本几百块；用真蜜桃原浆，成本翻着番往上涨。

为什么要花这个钱？

因为香精骗得过鼻子，骗不过舌头。香精的果香是“跳”出来的，冲、艳、扁平，喝下去之后嘴里什么都没有；真果浆的果香是“融”在酒里的，有层次，有回甘，喝完还有余味。

再加上剪切、均质、锁鲜这一整套工艺，把果肉的细腻质感留在酒体里，所以入口清甜顺滑，没有齁腻的工业感。

没有齁腻的工业感——这七个字，是我们对这一代年轻人最高的诚意。

▲ 西塘果味米酒·蜜桃、芒果、柑橘三款。真果浆投料，蜜桃原浆≥11%、芒果原浆≥15%、柑橘原浆≥5%。

16 那一口下去，到底是什么感觉

如果非要用语言描述一下，大概是这样的：

开瓶，先闻到的是米香——不是米饭的香，是发酵过之后那种更沉、更暖的糯香，有点像刚出锅的酒酿。

倒进杯子里，颜色是清透的浅金，摇一摇，有细微的挂杯。

喝第一口，先到的是果——蜜桃的甜是软的，芒果的甜是厚的，柑橘的甜里带一点微酸。紧接着，米酒的醇厚从底下托上来，把果的甜压住、收住，不让它腻。

然后是一点点酒精的暖意，顺着喉咙往下走。不冲，不辣，不烧。

最后留在嘴里的，是米香。

整个过程，很像江南的春天：先是花开了，然后雨下来了，最后是一整条河的水汽。

这样的酒，你不可能只喝一口。

▲ 一口下去：先果，后米，尾调是糯香。

17 两种规格，接住年轻人所有的“想喝一杯”

年轻人喝酒，场景从来不是单一的。

下班独处，要的是松弛；朋友聚会，要的是氛围；天气变了，要的是适配；露营野餐，要的是拎得走。

所以西塘果味米酒配了两种规格。

750毫升分享装——适合家庭聚餐、朋友宴请。一瓶下去，两三个人正好，不多不少。放在餐桌上，配红烧肉、配清蒸鱼、配一桌家常菜，都不打架。

328毫升便携手提箱，6瓶一箱——适合一个人。一个人下班回到家，开一瓶，喝完刚好微醺；闺蜜下午茶，一人一瓶，各喝各的；露营车里塞一箱，冰在溪水里十分钟，比什么都解渴。

这个手提箱的尺寸，是我们特意做的。它必须能塞进双肩包，也必须能放进后备箱的角落，还必须在便利店和精品超市的货架上立得住。

年轻人的酒，得先“拎得动”，才谈得上“喝得下”。

▲ 750ml分享装与328ml便携手提箱（6瓶整箱）。一个给饭桌，一个给自己。

18 登陆央视：一瓶酒要过多少道关

西塘果味米酒，登陆了央视广告展播。

这件事，在圈内人眼里，是一道分水岭。

为什么？因为在广告这个行业里，“上央视”这件事的门槛，跟投一个网红账号完全是两码事。

央视的广告审核，要查企业资质、查产品检验报告、查生产许可、查宣传用语是否合规——它会一条一条核对你说的每一句话，有没有依据。中华老字号的身份、ISO9001/ISO14001/HACCP的认证、21项国家专利、四百年非遗技艺的传承脉络，这些都要白纸黑字地摆出来。

换句话说，能上央视，说明这瓶酒的“出身”经得起查。

对年轻人来说，这件事的意义可能更简单也更实在：

在一个网红品牌三个月就能诞生、半年就能消失的时代，一个新品类最缺的不是热度，是信任。

而“中华老字号+央视展播”这两个词连在一起，恰好就是信任的形状。它不一定最时髦，但它不会骗你。

▲ 西塘果味米酒登陆央视广告展播。中华老字号的品控，是最不花哨、也最经得起查的那种背书。

19 央视之外，我们还有一整张产品网

果味米酒是西塘老酒递给年轻人的第一杯。但不是唯一一杯。

如果你愿意往里走，会发现这家老酒厂给年轻人准备的，其实是一张网。

泠然清酒，15度，纯米精酿。名字取自“泠然”——清凉轻盈、超然出尘。它和日本清酒不一样的地方，在工艺路径、在口感取向，也在文化底色：它用的是中式非遗发酵的路子，保留中式发酵酒特有的温润回甘，而不是日本清酒普遍偏辛口的方向。冰镇到六到十度最好喝，配刺身、配海鲜都合适；常温下配家常菜，温饮配秋冬的炖锅，一年四季都能喝。350毫升单人装、710毫升对饮装、1.8升欢聚装，把场景分得很细。

柚子黄酒，7度，加不低于7%的真实西柚浓缩汁，用蜂蜜调风味，把传统黄酒里厚重的药感和焦糖感去掉了。入口是西柚的清甜微酸，底下是黄酒的温润绵柔。它主打2到8℃冰饮，也可以兑苏打水，甚至能配火锅。它一口气打破了两个刻板印象：黄酒不等于温饮，黄酒也不等于“长辈的酒”。

“爽享泡”麦芽味黄酒，6度，带绵密气泡和清新麦香，专门给职场人下班以后喝的那一杯。

往上走，还有31.8度臻酿米酒——一款用了十五年技术攻坚、108道非遗技艺、21项专利、100%有机糯米的产品，把传统米酒的度数天花板直接刷新了。它入围了2026年嘉兴特色伴手礼名录。

再往上，是用“333:1黄金萃取”工艺做出来的“江南液体黄金”——从333斤优质黄酒里，只提炼出1斤精华白酒。

从3.5度到31.8度，从纯米基酒到鲜果风味，从气泡潮饮到传统陈酿。这一整张网，接的是年轻人所有“想喝一杯”的日常时刻。

▲ 西塘老酒的产品矩阵。从果味米酒、柚子黄酒、泠然清酒到臻酿米酒，3.5度到31.8度全覆盖。

20 为什么是“第一口中国酒”

现在，回到标题。

我们为什么敢说“第一口中国酒”这五个字？

因为它有三个条件，缺一不可：

第一，它得是中国的。不是把外国的配方搬过来换个包装，而是从米、从水、从曲、从四百年的非遗技艺里长出来的东西。

第二，它得是年轻人的。不能因为它是传统，就要求年轻人迁就它的口感。恰恰相反——是它要来适配年轻人：低度、清爽、干净、不腻、拎得动、喝得完。

第三，它得是好酒。不是廉价的甜水，不是靠香精和糖撑起来的“微醺感”。它得有一家四百年的老酒厂站在背后，有一批能查得到年份的原酒，有一份敢印在瓶身上的配料表。

这三个条件，我们觉得我们凑齐了。

江南的米，西塘的水，四百年的手艺，加上一套真正为年轻人设计的口感。这就是我们理解的那“第一口”。

▲ 中国年轻人的第一口中国酒。

四、我们想请你做的几件事

这一节，我们想说得直白一点。

四百年很长，但四百年只解决了一件事：我们酿得出好酒。

接下来的事，得靠你们。

所以，我们斗胆，请年轻人做五件事。

第一件：第一口，从米开始。

下次朋友聚会，如果有人问喝什么，你可以说一句“来瓶米酒吧”。就这一句，就够了。让米酒回到年轻人的桌上，这件事不需要广告，需要一个人先开一次口。

第二件：带一支出西塘。

如果你来西塘旅游，别只带麻花和芡实糕。带两瓶这里的酒回去，送给你爸，送给你朋友，或者就放在自己家冰箱里。它带着西塘的名字，比任何特产都体面。

第三件：转发一次，说一句话。

不用你夸得多好。就一句“这是我们中国自己的米酒”，就够了。你觉得没什么，但在一个从没喝过米酒的同龄人眼里，这可能就是他人生第一口中国酒的入口。

第四件：来西塘，来酒坊坐坐。

西塘老酒的门店和酒坊就在古镇上，你能走进去，看见一坛一坛的酒，闻见那股发酵的、暖的米香。我们也正在做更多“酒+文旅”的事——黄酒冰淇淋、黄酒奶茶已经在卖了。以后再来西塘，我们希望酒坊是你行程里的一站。

第五件，也是最重要的一件：给我们提意见。

哪个口味太甜了，哪个包装不好看，哪个度数喝着不合适，哪个价格你觉得贵了，哪句话你觉得说过头了——直接告诉我们。一个新品类刚起步的时候，最怕的不是被批评，是没人愿意理它。

自己的酒，自己人有资格挑刺，也最有资格挑刺。

▲ 西塘老酒门店。我们希望酒坊成为你来西塘时的一站。

结语：水还在流，灯还亮着，酒我们正在酿

西塘这个镇子，站了一千年。

一条长廊走了两千米，二十七座桥跨过九条河，一百二十二条弄堂里留下过无数人的脚步声。春秋的水还在流，唐宋的镇还在，明清的房子还住着人。

四百零八年以前，西塘镇上有一家姓陆的酒坊，把第一坛“梅花三白”埋进冬天。

四百零八年以后，这家酒坊的后人，把一碗江南的米，酿成了一口果味米酒，送上了央视。

中间隔着的，是四百零八个冬天。

我们不敢说，这口酒能代表中国。但我们可以保证，它是一口诚实的酒：米是真的，果浆是真的，年份是真的，四百年的手艺是真的。

亲爱的年轻人，这封信写到这里。

下一次，当你想喝一杯的时候，希望你能想起西塘——

想起那条长廊、那些桥，想起有人已经替你把酒酿好了，温温的，甜甜的，刚好够微醺。

第一口中国酒，我们替你们酿了四百年。

现在，交给你了。

▲ 西塘。水还在流，灯还亮着，酒我们正在酿。

附：几个你可能想问的问题

Q：西塘老酒的低度潮饮，和其他网红低度酒有什么区别？

核心差异在酿造基底和品质背书。西塘老酒是拥有四百余年酿造历史的中华老字号，以非遗酿造工艺为基底，采用纯粮发酵而非香精勾兑；果味米酒系列全部以非遗工艺酿造的酒曲为基酒，不是食用酒精调制；系列产品还登陆了央视广告展播。品控有保障，口感自然干净，能适配各类日常微醺场景。

Q：果味米酒的口感是怎么做到“不腻”的？

两层原因。一是工艺：采用二段式果汁投料，先经多菌种复合发酵酿出醇正米香，再在灌装前二次勾调鲜果果汁；二是原料：蜜桃原浆添加量≥11%、芒果原浆≥15%、柑橘原浆≥5%，全程拒绝香精勾兑，并以剪切、均质、锁鲜工艺保留鲜果的鲜活感。所以入口清甜顺滑，没有齁腻的工业感。

Q：泠然清酒是黄酒吗？和进口清酒有什么不同？

泠然清酒属于纯米发酵酒，不属于黄酒品类。它以糯米为原料，依托四百年非遗酿造技艺改良创新，去掉了传统黄酒厚重的焦香与甜腻感，酒体干净通透，主打清冽轻盈的淡雅米香，酒精度15%vol，支持冰镇、常温、温饮多种品鉴方式，更推荐冰镇后饮用。和日本进口清酒相比，它依托中式非遗发酵工艺酿造，口感更温润回甘，是更适配国人口味的东方纯米精酿。

Q：本地哪里能买到？线上能买到吗？

全系列产品在西塘老酒线下门店、西塘古镇景区特产店都有售卖，也可通过微信小程序、抖音、电商平台等线上渠道订购，支持一件包邮、便捷配送，日常囤货或选购伴手礼都方便。